41° 23′ N 2° 10′ ERuoli · Superyacht a vela
Chef su un superyacht a vela: ruolo, brevetti e stipendio
Lo chef di uno yacht a vela cucina come in un ristorante in una cambusa piccola, a volte sbandata di venti gradi, e spesso sfama da solo equipaggio e ospiti.
Sulla maggior parte delle barche a vela lo chef lavora da solo o con un cook/stew, quindi l'organizzazione conta quanto il talento. Ecco cosa cercano comandanti e armatori e quanto si guadagna.
Cosa fa lo chef
- Pasti per ospiti ed equipaggio, menù in base a preferenze e allergie, e cambusa anche in luoghi remoti.
- Cucinare in navigazione e sbandati: pentole fissate, piatti unici, cibo che funziona con il mare.
- Igiene della cucina, scorte, budget e pianificazione per lunghi periodi lontano da buoni mercati.
Certificati ed esperienza
- STCW ed ENG1, e un certificato di sicurezza e igiene alimentare (almeno livello 2; livello 3 per gli chef responsabili).
- Il MCA Ship's Cook Certificate o equivalente, che alcune bandiere richiedono sugli yacht più grandi secondo la MLC.
- Esperienza in cucine professionali, un portfolio di menù e foto, e stagioni precedenti su yacht.
Stipendio di uno chef
| Ruolo | Sotto i 30 m | 30–39 m | 40–49 m | 50–59 m |
|---|---|---|---|---|
| Chef unico | 3.500–4.000 | 4.000–6.000 | 5.500–7.500 | – |
| Head chef | – | 4.000–6.000 | 5.500–7.500 | 6.000–8.500 |
| Sous chef | – | – | 4.000–5.000 | 4.000–5.500 |
Euro al mese, in base alla lunghezza dello yacht. Fonte: linee guida salariali di Yotspot (consultate a novembre 2026), che valgono per tutti i superyacht. Lo stipendio reale dipende dal programma (privato o charter), dall'esperienza e dai brevetti, e dal tipo di contratto (fisso, stagionale o a rotazione); sugli yacht charter di solito ci sono le mance. Non chiediamo mai nulla all'equipaggio.
Prossimo passo
Gli chef possono registrarsi gratuitamente e inviare un menù di esempio. Armatori e comandanti possono avviare una ricerca.
38° 54′ N 1° 26′ EPosizioni aperte
Posizioni aperte
41° 23′ N 2° 10′ EDomande
Domande
Che certificati servono a uno chef di yacht?
STCW, ENG1 e un certificato di sicurezza e igiene alimentare. Sugli yacht più grandi alcune bandiere richiedono anche il MCA Ship's Cook Certificate o un equivalente secondo la MLC.
Quanto guadagna uno chef su un superyacht a vela?
Secondo le linee guida salariali di Yotspot, uno chef unico guadagna circa 3.500–4.000 € al mese sotto i 30 m e 4.000–6.000 € tra 30 e 39 m, e un head chef 5.500–7.500 € tra 40 e 49 m.