41° 08′ N 9° 32′ ELlocs · Superiots de vela
Xef en un superiot de vela: funcions, titulacions i sou
El xef d'un veler cuina a nivell de restaurant en una cuina petita, de vegades escorada vint graus, i sovint dona de menjar sol a tripulació i convidats.
En la majoria dels velers el xef treballa sol o amb un cook/stew, així que l'organització importa tant com el talent. Això és el que busquen capitans i armadors, i el que es cobra.
Què fa el xef
- Àpats per a convidats i tripulació, menús segons preferències i al·lèrgies, i aprovisionament en llocs remots.
- Cuinar en travessia i escorat: olles trincades, plats d'una sola olla, menjar que funciona amb mar.
- Higiene de la cuina, estoc, pressupostos i planificació per a llargs períodes lluny de bons mercats.
Titulacions i experiència
- STCW i ENG1, i un certificat de seguretat i higiene alimentària (nivell 2 com a mínim; nivell 3 per a caps de cuina).
- El MCA Ship's Cook Certificate o equivalent, que alguns pavellons exigeixen en iots grans segons el MLC.
- Experiència en cuina professional, un portfoli de menús i fotos, i temporades prèvies en iots.
Sou d'un xef
| Lloc | Menys de 30 m | 30–39 m | 40–49 m | 50–59 m |
|---|---|---|---|---|
| Xef únic | 3.500–4.000 | 4.000–6.000 | 5.500–7.500 | – |
| Cap de cuina | – | 4.000–6.000 | 5.500–7.500 | 6.000–8.500 |
| Segon de cuina | – | – | 4.000–5.000 | 4.000–5.500 |
Euros al mes, segons l'eslora. Font: guia salarial de Yotspot (consultada el novembre de 2026), que cobreix tots els superiots. El sou real depèn del programa (privat o xàrter), de la teva experiència i titulacions, i de si el lloc és fix, de temporada o amb rotació; en xàrter sol haver-hi propines. Mai no cobrem res a la tripulació.
Següent pas
Els xefs poden registrar-se gratis i enviar un menú d'exemple. Armadors i capitans poden iniciar una cerca.
41° 08′ N 9° 32′ EPreguntes
Preguntes
Quines titulacions necessita un xef de iot?
STCW, ENG1 i un certificat de seguretat i higiene alimentària. En iots grans alguns pavellons exigeixen a més el MCA Ship's Cook Certificate o un equivalent segons el MLC.
Quant guanya un xef en un superiot de vela?
Segons la guia salarial de Yotspot, un xef únic guanya uns 3.500–4.000 € al mes per sota de 30 m i 4.000–6.000 € en 30–39 m, i un cap de cuina 5.500–7.500 € en 40–49 m.